Описание
Забытое угощение 19 века — Как-төш — утерянная татарская сладость, подаваемая на 4 день после свадьбы. «Как» с татарского «пастила», тонкая фруктово-ягодная пастила ручной работы, а «төш» — косточка, семечко, орех. Найденный в книгах по истории и бережно восстановленный рецепт сейчас можно отведать без проблем!
Мы подготовили набор из миндаля в сахарно-медовом сиропе и 4 вида кислой пастилы. Берем пастилку, заворачиваем в нее миндаль и угощаемся!
Как описывает историк Каюм Насыри, миндаль смешивали с сахаром и медом, укладывали на блюдо и украшали пастилой или подавали ее отдельно. Не каждому татарину это было по карману, поэтому некоторые научились заменять кусочки миндаля обжаренными кусочками теста (получался чак-чак), а чтобы подмену не было заметно, блюдо богато украли сверху орехами и пастилой.
Пастила: яблоко, слива, банан, черная смородина
Жанна Александровна (проверенный владелец) –
Нет ничего лучше к чаю, чем Как Тош.
Кусочки пастилы — просто шедевр, сделанный в ручную. Пастила очень тоненькая, сделана только из натуральных ягод и фруктов, а Тош (орешек), сладкий, хрустящий. Соединив пастилу и орешек, вкус просто изумительный, неповторимый, ни с чем не сравнимый.