Забытое угощение 19 века, некогда доступное лишь баснословно богатым купцам, восстановлено в новом формате!
Как-төш - утерянная татарская сладость, подаваемая на 4 день после свадьбы. Как, с татарского "пастила", тонкая фруктово-ягодная пастила ручной работы, а төш - косточка, семечко, орех.
Как описывает историк Кам Насыри, миндаль смешивали с сахаром и медом, укладывали на блюдо и украшали пастилой или подавали ее отдельно.
Не каждому татарину это было по карману, поэтому некоторые научились заменять кусочки миндаля обжаренными кусочками теста (получался чак-чак), а чтобы подмену не было заметно, блюдо богато украли сверху орехами и пастилой.
Как-төш был очень дорогим блюдом, а после революции так вообще был забыт, ведь богатых татар раскулачили.