По самой лапше можно было судить о мастерстве самой хозяюшки - все лапшинки должны быть одинаково тонкие, ровные и аккуратные.
Хорошая лапша - залог успеха при приготовлении супа, ведь она не разваривается и дает правильный вкус блюду.
Правило приготовления: тонкую лапшу необходимо класть в готовый горячий бульон, за 10 минут до подачи. Большой горсти лапши достаточно для 5-ти литровой кастрюли супа