Музей чак-чака – Вкусные традиции.

Двери музея открыты каждый день с 10:00 до 20:00. Посещение осуществляется по предварительной записи

Наш дом маленький и всех гостей может не уместить, поэтому просим позаботиться о своем комфорте и забронировать для себя место на приеме заранее. Здесь вы можете ознакомиться с расписанием и ценами на билеты.

Записаться можно по WhatsApp или по номеру телефона: +7 (927) 039-22-31

При музее есть лавка со сладостями и сувенирами. Все можно приобрести в Музейной Лавке или онлайн в нашем интернет-магазине.

ОТПРАВИТЬСЯ ЗА ПОКУПКАМИ

ТОП-5 товаров в нашей лавке

Чак-чак в подарочной коробке

400,00₽

В корзину
Чак-чак Кучтанач

200,00₽

В корзину
Баурсак в коробке

350,00₽

В корзину
Пастила татарская узорная

350,00₽

В корзину
Чай Ташёвский

250,00₽

В корзину

Новости нашего музея

chakchakmuseum

🕰 С 10:00 до 20:00
🔎 Музей без витрин
🍯 Знакомим гостей с обычаями татар через чак-чак
Для записи: +7 (927) 039-22-31
Просим записываться заранее

👧🏻Мы часто рассказываем про особенности жизни городских татар 18-19-20 века. Подробно говорим про их кухню, обычаи, костюм и жилье, но совсем не рассказываем про татар деревенских (или про бедных городских). В свое время, многие ученые-этнографы подмечали, что татарка из бедной семьи была гораздо более счастливой, чем ее городская подруга
.
🐎Если в плане работы и выбора спутника жизни наша деревенская татарка была бы счастливее, то когда речь заходит про ее традиционный рацион, все не так очевидно. Карл Фукс написал такую заметку о еде деревенских татар: «Пища мещан и небогатых Татар заключается в следующем. Утром они пьют чай с калачами, за обедом едят лапшу с говядиной или пельмени. Пища Татарских крестьян: утром ржаная мука, вареная в воде с солью; за обедом салма, состоящая из крошеного теста с бараньим жиром; а летом кислое молоко или каймак из гречневой муки; вечером опять болтушка из ржаной муки. По праздникам - баранина. В праздник же, называемый Джин (сабантуй) и на свадебных пиршествах употребляют лошадиное мясо»
.
👀Как вам рацион более бедного населения?
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә #Мещане #МолочныеПродукты #КарлФукс

✨Все мы знаем, что татары обожают пить чай - его можно попробовать в каждом заведении города, купить в любой лавке и даже собрать самому. Однако есть у татар и другие, не менее любимые напитки - молочка!
.
🥛Путешественник и ученый-этнограф, Карл Фукс, в заметках о городских татар писал следующее: «Нигде нет таких вкусных и густых сливок, как у Татарок, особенно их каймак - вареные сливки, густые, как пенка (прим. каймак - густая сметана, большая похожая на сливочное масло). Я видел, как они опрятно доят коров: надевают большой фартук, моют теплою водою у коровы вымя и молоко покрывают чистым полотенцем. Многие Татары в деревнях зимою коров не доят; они запасают осенью каймак и морозят в больших кадках вареное молоко, и, зимою, когда нужно, разогревают и едят. Татарское обыкновенное кушанье в деревнях салма, пельмени, горох, забеленый сметаной. Они садят капусту, и ее кушают охотно; но ни один зажиточный Татарин не отобедает без мяса.»
.
🔎Такое вкусное угощение можно попробовать и по сей день, но в городе такое еще нужно поискать. На рынках города ищите добрых татарских бабушек и спросите у них каймак - обязательно найдете то, что ищете. Попробуйте каймак с горячими блинами, свежим хлебом или с выпечкой вприкуску
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә #Каймак #МолочныеПродукты

🏡Прием с дегустацией татарских сладостей. Гости, приходя в наш музей, оказываются в настоящем татарском доме, где их встречает татарская хозяюшка. И, посещая его, вы попадаете не совсем на экскурсию, а на самый настоящий прием
.
🗣Наши хозяюшки расскажут вам подробно про чак-чак, его историю и поделятся рецептом, а также поделятся историями про слободу, мифологию, национальный костюм или свадебные традиции. После рассказа у гостей есть время, чтобы ознакомиться с домом, сделать фото с экспонатами и запомнить каждую мелочь интерьера
.
💁🏼‍♀️Затем начинается самая приятная часть - дегустация сладостей с чаем. Безусловно, мы познакомим вас с чак-чаком, но также вы попробуете его большого брата (баурсак), домашнюю пастилу, которую готовят умелые ручки нашей хозяюшки Лейсан и настоящее историческое сокровище - как-төш. И все это в сопровождении рассказов, легенд и невероятно ароматного чая с чабрецом
.
💛Напоминаем, что на приемы необходима предварительная запись. Можно записаться, написав или позвонив в музей по номеру 8 (927) 039-22-31. Ждем вас в гости
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә

👰🏼‍♀️Праздновать свадь

👰🏼‍♀️Праздновать свадьбу больше 3-х дней? Это слишком много - так говорят наши гости, когда слышат фразу «на 4-й день после свадьбы». Это мы еще не всегда рассказываем, сколько блюд на одном дне свадьбы подается (по секрету: больше 18-ти). Однако была у татар замечательная традиция - звать близких людей на праздник как-тош
.
🍯Великий ученый, просветитель и писатель, Каюм Насыйри, писал, что на 4-й день после свадьбы устраивали празднование как-тош - это когда зовутся гости и их угощают сладкими миндальными горками, покрытыми пастилой. Настолько праздник был важен, что для него высылали отдельные приглашения, отличные от приглашений на никах (свадьба)
.
💰К сожалению, в начале 20 века всех купцов раскулачили и денег на привозной миндаль, сахар и мед не хватало. Да и заботы были уже совсем другие - свадьбы особо не праздновались. Так и пришли к тому, что любимый некогда праздник забылся, а угощение как-тош можно попробовать только лишь в нашем музее
.
✨Заглядывайте в гости на элитную версию чак-чака или заверните себе пару упаковок как сладкий и интересный гостинец из Казани. Ждем вас в гости
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә #КакТош #КакТөш

Осень - время рукоделия🪡
.
Чаще всего в нашем доме из вышивки можно встретить именно тамбурный шов. Из-за его популярности и простоты выполнения, мы и решили взять его в основу нашего набор для вышивки. Он был повсеместно распространен как среди Волго-Уральских татар, так и среди многих других тюркских народов. Сам шов был разный. Низкий тамбур вышивался шелковой, хлопчатобумажной нитью по контуру, крупными стежками, создавая практически невесомый рисунок. Для высокого тамбурного шва использовали крученые, достаточно толстые шелковые, хлопчатобумажные или гарусные (шерстяные) нити. Представлял собой множество мелких стежков, которые из-за «маленького шага», получались объемными
.
🧵К 70-м годам XIX века среди татарских мастериц широкое распространение получает вышивка на тамбурной машине, которую рассылали французские и американские торговые фирмы-производители. К тому же вторая половина XIX века подарила обилие новых, насыщенных и богатых по палитре цветов в анилиновых красителях. Все это позволило ускорить процесс изготовления и еще более расцветить вышивку
.
💦Нельзя забывать и о знаменитых полотенцах «казан сөлгесе», где тамбурная вышивка вышита золотными нитями. Подобные полотенца в основном изготавливались на заказ и шли на экспорт. Основа была из фабричной хлопчатобумажной ткани, к которой пришивались концы, из той же материи или шелка, обильно украшенные не только вышивкой, но и бахромой, пайетками и прочими декоративными элементами
.
✨А вы любите вышивать?
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә #Вышивка #ТамбурныйШов

🫶🏻ПРАЗДНИКИ НОЯБРЯ🫶🏻
.

🫶🏻ПРАЗДНИКИ НОЯБРЯ🫶🏻
.
С 17 до 20 октября на 2 этаже небольшой ремонт. С хозяюшками обновляем цвет полов, дверей и приводим все в порядок. Надеемся, что немного новый музей вам понравится так же
.
С 28 октября по 5 ноября все приемы уже полные - дом ждёт гостей. К сожалению, наш домик небольшой и всех желающих принять не сможет. Однако Чайная ждёт вас в гости на вкуснейшие чаи, а лавка готова предложить свежие сладости
.
✨Ждем вас в гости - в музее вы точно найдете, чем заняться и удивиться
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә

🍁Осень – время чая!
.
Хозяюш

🍁Осень - время чая!
.
Хозяюшки нашей чайной удивят вас множеством чаев - от простых травяных, до многосоставных мировых эксклюзивов. Однако в душе у нас все же классика - чаи с моно травой
.
🪴Чёрный чай с душицей. Идеальное сочетание трав и черного, крепкого чая. Отлично его пить вечером, перед сном, или во время болезни. Быстро приведет в чувство
.
🍃Чёрный чай с чабрецом. Крепкий сбор, ободрит и поднимет настроение. Приятно добавить в него молока и пить за завтраком - отличное начало дня гарантировано
.
✨Пакет чая 80 грамм - 300 рублей. Ждём в гости на чай и за чаем
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә

😏Совсем не стыдно
.
За все время существования, у нашего музея сложились определенные традиции и правила. К примеру, нам важно, чтобы вы, приходя к нам в гости, не только видели и слышали татарскую культуру, но и смогли к ней прикоснуться. Поэтому вы находитесь в гостях, а не просто «посещаете» музей
.
👠Обувь - наша любимая тема. Нам важно, чтобы вы чувствовали себя уютно, расслабленно и «как дома», а дома в обуви не ходят. Так мы отдаём дань татарским традициям и заботимся о вашем комфорте
.
🫖Часто гости подмечают, что на приемах мы завариваем чай в пакетиках. Спешим сообщить, что эти пакетики делают сами хозяюшки, насыпая идеальное количество чая - черный с чабрецом. А еще так ваш чай окажется без чаинок
.
✨Ждём вас в гости прямиком в 19 век. Окунитесь в историю и прочувствуйте ее на все 100
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә

А он – та еще мышь (тычкан – с

А он - та еще мышь (тычкан - с тат. мышь)🐀
.
Вкусная настольная игра ӨЧПОЧМАК - авторский проект, который позволит не только весело провести время с друзьями, но и подучить татарские слова. Суть игры - собрать самый большой треугольник и не дать это сделать другим игрокам
.
😏Здесь не без азарта. В игре есть карта «мышь», которая может «скушать» ваш треугольник, а есть карта «гость», от которой можно откупиться только картой «чай». Настоящее веселье начинается, когда вы подкидываете мышь своим соперникам - на помощь им может прийти только карта «кот»
.
🎲Забегайте к нам в гости за вкусной и познавательной настолкой
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә #НастольнаяИгра #Треугольник #Өчпочмак

🤪Недавно мы писали про игр

🤪Недавно мы писали про игры, как способ воспитания детей. Но увеселения в нашей жизни есть разные. Как правило, национальные игры сейчас живут как процесс праздника Сабантуй (окончание посевочных работ). Раньше их было превеликое множество, а сейчас сохранились лишь самые интересные
.
🤼‍♀️“Борьба” (Көрәш). Татарская национальная борьба на поясах (кушаках). “Көрәш” – старинное состязание. Их проводили во время праздников и народных гуляний, но главные состязания проводили на Сабантуе. Правила: В нескольких возрастных и весовых категориях ведутся поединки борцов. Борцы должны держать друг друга за кушаки и таким образом пытаться уложить соперника на лопатки. Кто первый смог бросить соперника на спину – тот и победитель. Затем проходили схватки всех победивших в категориях, и победивший всех традиционно получал титул “Батыр” (Силач) и главный приз – живого барана
.
🐓“Столб” (Багана). Необходимо залезть на скользкий отполированный вертикальный столб и дотянуться до одного приза на выбор. Стандартными призами как правило были сапоги, лапти, живой петух, связка лакомств. Зимой столб перед этим долго поливали водой. Смысл состязания в том, что залезть на столб очень трудно, но со стороны это выглядит забавно и интересно
.
🪴“Разбивание горшка” (Чүлмәк вату). С завязанными глазами палкой необходимо попасть по глиняному горшку и разбить его. Зрители подсказывают участникам направление
.
🏃🏼“Бег с коромыслом” (Көянтә белән йөгереш). Забег с ведрами наполненными водой на коромысле. Главное условие игры – добраться до финиша не разлив воды. Участники должны добежать до ориентира с ведрами наполненные водой. Обежав ориентир вернуться на линию старта и при этом не выливая воды из ведра. Побеждает тот игрок , который быстрее вернулся на линию старта, не выливая воды из ведра
.
🪙“Катык”. Шуточное состязание – доставание монетки зубами из полной миски с катыком на скорость
.
Какие состязания вам показались наиболее интересными?
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә

🍯Мёд – чуть ли главный прод

🍯Мёд - чуть ли главный продукт на татарском застолье. Он - важнейшая часть рецепта таких блюд, как чак-чак, баурсак и татлы. В день свадьбы свекровь давала невестке испробовать мёд, чтобы пожелать ей сладкой жизни. Его давали пригубить младенцу в день его рождения. Мед был символом благополучия, счастливой и сладкой жизни. Как ни крути, мёд - одна из наших важнейших традиций. Однако есть одно угощение, где мёд - главная составляющая, но оно не так популярно, как хотелось бы
.
🧈Балмай. Бал (мёд) и сливочное масло (май) смешиваются и появляется уникальное, по своим вкусовым, энергетическим и полезным качествам, блюдо – «Бал-май». Он становится как особое почетное угощение для гостей, его подают по случаю свадьбы, новоселья, рождения ребёнка и т.п. Известный ученый-этнограф Карл Фукс описывал это блюдо так:
.
🐝«Первое кушанье было топленое, густое коровье масло и мёд, которые подавались отдельно друг от друга на двух блюдах. Каждый Татарин брал одним разом на ложку и мёд и масло, и кушал, как торжественное свадебное блюдо, с большим аппетитом и благоговением... По окончании стола, который продолжался очень долго, подали всем гостям по стакану мёда. Гости выпили мёд до капли, утерли себе бороду, начали прокашливаться и потом издавать горлом отвратительные звуки, все до одного Татарина, разными тонами, один басом, другой тенором, третий альтом. Эта желудочная музыка была знаком, что гости сыты и благодарят хозяина за угощение»
.
🥞Попробуйте балмай дома - подайте к оладушкам или блинам. Вкуснейшее угощение!
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә

Такое великолепное угощени

Такое великолепное угощение - пастила! Вкуснейшее угощение, полезная сладость и красивый подарок
.
🍏 Многие народы привыкли сохранять пользу и вкус летних фруктов до зимы путем сушки. Татары в этом, кажется, достигли идеала. Тонкая, как кожа и сладкая без грамма сахара и мёда, татарская пастила является настоящим символом Татарстана
.
🍒Как (так на татарском звучит слово «пастила») употребляют в пищу самостоятельно — Карл Фукс упоминал, что она всегда стояла на столе при татарском чаепитии. Это вполне самостоятельный десерт, способ заготовления ягод и фруктов, придуманный задолго до того, как сахар вошел в широкую доступность и варенье вытеснило другие методы заготовки
.
🍊В прежние времена большое количество фруктового пюре (часто яблочное, сливовое, вишневое, малиновое) разливали в широкие сковородки, обмазанные жиром. Такие сковородки отправляли в летнюю жару под крышу, чтобы засушить пюре до тонкого пласта пастилы. Хранили ее в рулонах и кушали как ценное лакомство зимой
.
🍓А еще на ее основе готовят… татлы. Уже совсем другой, аналогов которому нигде больше не находится. Смесь из сухофруктов, орехов и мёда, завернутая в кислую пастилу. Сытное, невероятное, вкусное блюдо!
.
✨Ароматную и свежую пастилу от нашей Хозяюшки Лейсан можно приобрести в музее, а татлы опробовать в чайной. Ждём вас в гости!
.
.
.

#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Пастила #Как #ТатарКагы

Лето прошло настолько быстро, что мы уже скучаем! Пора вновь отправится в путешествие и посетить любимые места города🤍
.
Ждём вас в гости с новыми рассказами, свежими угощениями, и великолепным настроением. Заглядывайте в музей (не забываем записаться заранее), в Чайную на вкуснейшие чаи @kazanteastory и в лавку за сладостями🥰
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә

😋Вкусное, редкое, такое прекрасное - угощение КАК-ТӨШ. В переводе с татарского "пастила с орешком", что раскрывает основные ингредиенты этой сладости. Однако за такой, казалось бы, простой, вкусностью стоит красивая традиция - КАК-ТӨШ МӘҖЛЕСЕ
.
👩‍❤️‍💋‍👨После никаха (свадьба у мусульман), жених ночует в доме тестя четыре ночи подряд. На пятый день он навещает своих родных, справляется об их здоровье и снова уходит к невесте. Во время посещения родителей он приносит подаренные ему девушкой вещи: нарядную тюбетейку, часы, онучи из хорошей бязи, украшенные вышивкой... Жених приносит также как-тош — угощение своим родственникам от невесты. Порядок приготовления этого блюда таков: миндальный орех смешивают с сахаром и дают затвердеть на меду. Укладывают как-тош на большой поднос, а сверху густо смазывают пастилой и посыпают мелкими конфетами. Подают к столу на том же подносе. Некоторые люди среднего достатка делают как-тош из теста. Сверху его так же смазывают пастилой и посыпают конфетами. Иногда пастилу подают на отдельном блюде
.
🤌🏻Для как-тош устраивается отдельное празднование. Жених, возвратившись от невесты, собирает друзей, соседей, знакомых прихожан и муллу на меджлис. На стол подают очень много обычных блюд. Под конец застолья, когда уже испробовали все приготовленные блюда, приносят целиком на подносе как-тош. Благословив бога в молитве, как-тош ломают на куски и подают гостям каждому на отдельном блюде. Делит как-тош и угощает собравшихся муэдзин прихода
.
🍯Набор с 4 видами пастилы, орешками в сахарно-медовом сиропе и наставлением можно приобрести у нас в лавке. В карусели прикрепили пару приглашений на этот самый праздник как-тош. Как вам такая традиция?
.
.
.
#Казан #Казан #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә #КакТош #КакТөш #КаюмНасыри

🍯Чак-Чак - самое удивительное национальное угощение. Это блюдо, объединяющее всю семью, может познакомить нас со всеми традициями татар, религией, главным промыслом и даже с национальным костюмом. Об этом мы подробно рассказываем на приемах, а сейчас поделимся парочкой интересных фактов
.
🌞Считается, что чак-чак симфолизирует своим ярким теплым цветом солнце, а своей классической шарообразной формой,склееной в "горку" - радушие, дружелюбие и сплоченность татарского народа (это лишь по одной из легенд)
.
💦В татарской мифологии был добрый женский дух по имени Чак-чак. Ее имя говорит нам о том, что она произошла из капель утренней росы ( на татарском слово роса - Чык или Чак). Чак-чак - дух рассвета и домашнего очага
.
⚽️Самый большой в мире чак-чак был приготовлен в Казани к открытию чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года в форме половины футбольного мяча. Он весил 4026 кг и для его приготовления понадобилось около 9000 яиц, тонна муки и тонна мёда
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә

🍂Время освежиться!
.
С 1 сен

🍂Время освежиться!
.
С 1 сентября наши хозяюшки начинают новый рассказ - Старо-татарская слобода: торговля, Сенной Базар и Чак-чак! Знаете ли вы, где в Казани находится угол проклятых людей? Возможно, встречали следы древнего базара? А где можно было купить целый пуд сахара уж точно знаете?!
.
🕌На приеме хозяюшки расскажут вам про традиционный промысел татар, про создание Сенного Базара, покажут карту со старой Казанью и познакомят с городом поближе. Осенние дни - лучшее время для этого
.
✨Напоминаем, что приемы мы проводим в определенное время и места на них ограничены. Просим заранее записаться и забронировать себе местечко. Звоните или пишите нам по этому номеру: 8 927 039 22 31
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә

Каждое 3 сентября начинаетс

Каждое 3 сентября начинается одинаково🤌🏻
.
Хозяюшки сняли видео, параллельно снимая первую серию будущего фильма про Чак-Чак. Досмотрите до конца - там всегда веселее😂
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә #3Сентября

😋Такой сладкий вкус лета

😋Что-что, а покушать татары любили всегда (настолько, что мы даже открыли целый музей в честь национального блюда). Однако стоит заметить, что у нас были свои правила поведения за столом
.
📚Известный татарский просветитель и энциклопедист Каюм Насыри в своей книге о воспитании описал ряд правил, обязательных во время еды: «За стол садись сразу же, как только подадут еду, не заставляй себя ждать. Ешь правой рукой. Если за столом собрались почтенные люди, не тяни к еде руку раньше них — это невоспитанность. В умеренной еде большая польза — будешь здоров телом, ясен умом, силен памятью.»
.
🥩Основу питания составляла мясо-молочная и растительная пища. Любимым мясом татар считалась баранина, ценилась домашняя птица. Популярными мясными блюдами были плов и пельмени, которыми угощали по обычаю молодого зятя и его друзей. Молоко использовалось, в основном, в переработанном виде. После отстоя получали сливки, затем масло. Из квашеного молока готовился излюбленный татарский напиток — катык, который шёл на приготовление сюзьмы — татарского творога. Другая разновидность творога — эремчек, корт
.
🍲Процесс приготовления пищи сводился к варке или обжариванию (главным образом мучных изделий) в котле, а также выпеканию в печи. Все виды супов, каш и картофель в большинстве случаев варили в котле. В нём также кипятили молоко, готовили молочнокислый продукт корт (красный творог), а также жарили катламу, баурсак и т. д. Духовая же печь использовалась главным образом для выпекания мучных изделий, прежде всего хлеба
.
.
.
#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә

✨Татары - очень гостеприимный народ. Гостям они принесут самое вкусное, покажут самое красивое и расскажут самое интересное. Однако в татарском доме есть свои правила. Есть они и в нашем музее
.
📝Предварительная запись. Наш музей маленький и не сможем уместить всех желающих. Поэтому мы просим записаться заранее. Экскурсии мы проводим каждый день, каждые 1.5 часа, начиная с 10 утра. Напишите на номер телефона музея, когда бы вы хотели к нам прийти - хозяюшки помогут найти время. Номер: 89270392231
.
🦶🏻В татарском доме принято снимать обувь. В момент, когда вы заходите на прием, хозяюшка попросит вас снять обувь - так мы сохраним чистоту ковров, дадим вашим ногам отдохнуть и подарим ощущение, что вы и правда в гостях. На всякий случай, в лавке можно приобрести носочки
.
🧡Уважение. К себе, гостям и хозяюшкам. На этот случай у нас много негласных правил - не опаздывать, уметь договориться с соседями по приёму и не перебивать хозяюшку. Во время приёма у хозяюшки можно спросить, кажется, обо всем на свете, но только после рассказа - так вы узнаете то, что хотите и не будете смущать других гостей
.
Сохраняйте правила на всякий случай. Ждём вас в гости🤭
.
.
.

#Казан #Казань #ЧәкчәкМузее #ТатарскоеГостеприимство #Татары #Татарлар #Чай #ЧайнаяИстория #Чаепитие #МузейЧакЧака #Татарстан #Чәй #Чәйханә #ПравилаМузея

Смотреть еще…

Следуйте в Instagram

Как нас найти

What are you looking for?